МІСЦЕ ЗУСТРІЧІ УСПІШНИХ СПЕЦІАЛІСТІВ
ТА ПЕРСПЕКТИВНИХ ФАХІВЦІВ З РОБОТОДАВЦЯМИ

Як виростити в Україні курку з позначкою "еко"
2018-02-07

Всього за 60 кілометрів від столиці, в селі Лукаші, функціонує господарство Фермерський двір. Це підприємство постало на руїнах колишньої радянської ферми п'ять років тому. Все почалося з бажання містян повернути життя старій фермі під Києвом. Та власники й незчулися, як захопились і створили сучасну компанію з еко-виробництвом і переробкою.

Для реалізації ідеї вирощувати екологічно чисту птицю компаньйонам довелося інвестувати в проект понад $1 млн.


Перебудова і нова компанія


Спочатку відновили один пташник, почали там вирощування, потім другий, а згодом і третій, на якому почали вирощувати качку. Зазвичай люди поділяють курок на два типи: смажена та жива. Однак виявляється, що існує промислова, фермерська та органічна курка. Вони відрізняються одна від одної рівнем екологічності.

На цій фермі живе приблизно 12 тис. фермерських курчат. Усі вони – на спеціальному раціоні. Без антибіотиків та прискорювачів росту.



Щоб виростити екологічно чисту курку, треба докладати неабияких зусиль. Наприклад, не можна брати промислові корми. Потрібно за власною рецептурою замовляти їх у виробника. "Ми самі балансуємо, виводимо ті речовини, які ми не хочемо бачити в них, – якісь прискорювачі, підсилювачі. І цей корм привозять з комбікормового заводу до нас", – каже Валерій Власенко, співвласник господарства Фермерський двір.

На таких кормах фермерські курчата ростуть значно довше, ніж їхні родичі, які виховуються у промислових умовах.

На промисловій фермі птицю забивають на 35-40 день і відправляють до супермаркету. Та на цій фермі курка росте ще декілька тижнів – у цьому і полягає різниця між промисловою та фермерською птицею.



Та виростити курку – половина справи. Її треба правильно забити. "Птицю починають забивати на різних підприємствах на 36-38 день. Ми забиваємо на 60-й. А з вигулом буде десь до 75 днів", – каже Віталій Дзюба, співвласник господарства Фермерський двір.


Переробний підрозділ


За день забійний цех на фермі переробляє до 2 тис. курок, це приблизно 1 тонна живого м'яса. Важка робота, але все тут робиться як за годинником. Стандарти й стерильність на високому європейському рівні.

Припустимо, якщо знаходять якийсь домішок у курці. Відповідно, зупиняється забій. "Тоді перебирається повністю партія забитої курки. І знову поновлюється процес роботи, а предмет, який міг вплинути на те, що туди потрапляє, вилучають", – розповідає Руслан Дзюба, співвласник господарства Фермерський двір.



Після усіх процедур курка потрапляє до охолоджувальної камери. Потім все це перевантажується у свіжому вигляді та потрапляє на полиці супермаркетів. В основному фермери реалізують продукцію у великих мережах супермаркетів по всій Україні, а також у ресторанах.

Знайти цю курку можна на полиці разом зі звичною нам продукцією, хоча коштує вона у півтора раза більше, ніж звичайна. Тому люди купують їх не так часто. Зазвичай на великі свята або для того, щоб себе потішити. Тим не менш, попит на еко-курку стабільно зростає. За рік господарство вже реалізує майже 1 тис. тонн курятини.

Та всі зароблені гроші бізнесмени вкладають у розвиток. Щоб українська екологічна птиця змогла вийти на європейські ринки.

РЕКОМЕНДУЄМО: Американські вчені виведуть породу курей, які не потребуватимуть антибіотиків 

Джерело: http://agronews.ua

Останні новини

ОСТАННІ НОВИНИ

всі новини >>
23.01.2019
Вчені-агрономи з НУБіПу в трійці кращих на міжнародних змаганнях у Німеччині
Цьогоріч на змаганнях технологій вирощування озимої пшениці українці гідно конкурували з учасниками фахових установ з Німеччини, Швейцарії, Чехії, Росії, Данії та Швеції
22.01.2019
Оновлена програма кредитування UKRAVIT Finance
Тепер власник земельного банку від 200 до 10 тис. га може отримати агрокредит до 3 млн грн без будь-якої застави під 0,01% річних на перші півроку
22.01.2019
Угоду про ЗВТ з Ізраїлем підписано
Угода про вільну торгівлю з Ізраїлем дозволяє зберегти та розширити традиційний експорт для України, зокрема для продукції АПК, та відкрити нові можливості для експорту товарів з високою доданою вартістю

Статті

всі статті >>
23.01.2019
Як професія агронома дозволяє навчатися й подорожувати
Агроном компанії «Сігнет» розповів про цікаві аспекти своєї професії та поділився власним баченням ситуації на ринку праці АПК сьогодні
09.01.2019
Затверджено нові умови вступу до вишів на 2019 рік
Мінімальні прохідні бали 150 та 130 для окремих спеціальностей, творчі конкурси до подачі заяв, компактніші терміни вступної кампанії – ці та інші новації чекають на вступників наступного року
02.01.2019
Агроінновації України за 2018 рік
18 грудня на конференції “Аграрні інновації 2018” представники різних компаній України поділились власним досвідом впровадження інноваційних рішень