МІСЦЕ ЗУСТРІЧІ УСПІШНИХ СПЕЦІАЛІСТІВ
ТА ПЕРСПЕКТИВНИХ ФАХІВЦІВ З РОБОТОДАВЦЯМИ

СНАУ та O’bereg випустили унікальний буряковий йогурт
2019-12-09

Сумська сироварня O’bereg разом з кафедрою переробки молока Сумського національного аграрного університету (СНАУ) випустили експериментальну партію унікального йогурту з цукатами червоного буряка. Про це сировари повідомили на своїй сторінці у Facebook.

Унікальне поєднання молочної сировини та буряку дозволило підвищити вміст харчових волокон у йогурті на 42%, β-каротину на 13%, на 9% — магнію та вітаміну С, на 8% — заліза, на 4% — кальцію.

Цукати червоного буряка — відмінне джерело харчових волокон. Вони володіють властивостями сорбенту та є пробіотиками (речовинами, що стимулюють ріст і розвиток корисної мікрофлори товстого кишківника).

Аби розпочати масове виробництво бурякового йогурту сировари чекають цукати, виготовлені в СНАУ.

Розвиток міні переробки молока та сироваріння в Україні активізувався. Так нещодавно у Полтаві провели першу конференцію ремісничих сироварів.

РЕКОМЕНДУЄМО: Єдиний в Україні банк сиру вже приваблює туристів

На Херсонщині виготовляють в'ялені помідори за італійським рецептом

За матеріалами: https://agronews.ua/

Будь успішним! Лайфхаки для твоєї кар'єри Всі статті >>