МІСЦЕ ЗУСТРІЧІ УСПІШНИХ СПЕЦІАЛІСТІВ
ТА ПЕРСПЕКТИВНИХ ФАХІВЦІВ З РОБОТОДАВЦЯМИ
  • відправити другу
  • роздрукувати

«Золота» картопля – потужне джерело вітамінів А та Е
2017-12-12

Новий експериментальний вид картоплі може значно скоротити кількість захворювань та смертей у країнах, що розвиваються, де їжа, яка містить крохмаль є основою раціону.

За новими даними, 150 грамів такої картоплі здатні забезпечити 42% добової потреби дитини у вітаміні А і 34% - у вітаміні Е, а також у жінок репродуктивного віку - 15% потреби вітаміну А та 17% потреби вітаміну Е.

Картопля – четверта у світі найбільш розповсюджена харчова культура після рису, пшениці та кукурудзи. Вона складає основу раціону у деяких азійських, африканських та південноамериканських країнах, де спостерігається дефіцит вітамінів А та Е. Якщо точніше, то більш ніж 800 000 людей залежать від картоплі та страждають від авітамінозу. Золота картопля містить значно більше цих вітамінів, ніж звичайна біла, що є дуже важливим для мешканців даних країн, оскільки авітаміноз часто супроводжується хворобами, а подекуди – і дуже серйозними.

Вітамін А має важливе значення для зору, імунітету, розвитку органів, росту людини та репродуктивного здоров’я, а його нестача – головна причина сліпоти у дітей. У свою чергу, вітамін Е захищає організм від окислювального стресу та запалень, ситуацій, пов’язаних із пошкодженням нервів, м’язів, зору та імунної системи.

Золота картопля відрізняється від білої підвищеним вмістом каротиноїдів, що й дають їй золотисте забарвлення. Картиноїди – жиророзчинні пігменти, що забарвлюють фрукти та овочі у жовтий, оранжевий та червоний кольори. Вони є необхідними поживними речовинами для тварин та людей. Зокрема, провітамін А-каротиноїд конвертується за допомогою ферментів у вітамін А. 



Загалом, метою проекту було виведення картоплі з підвищеним вмістом вітаміну А, проте підвищення вітаміну Е відбулося не заплановано, що стало приємним сюрпризом для вчених.

Дефіцит мікроелементів, так званий «прихований голод», був проблемою протягом десятиліть, а тепер з’явилась можливість її вирішити. Цей вид картоплі може допомогти запобігти дитячій сліпоті, хворобам та, навіть, смерті немовлят та їхніх матусь.

Нагадаємо, нещодавно ізраїльські вчені запропонували  підвищити корисні якості овочів, додавши багатий антиоксидантами фіолетовий пігмент беталаін в ті з них, які від природи його позбавлені.

Натомість вмериканські селекціонери вивели цибулю, що не викликає сліз, але зберігає класичний запах і вітаміни.

Джерело: http://www.sciencedaily.com

Останні новини

ОСТАННІ НОВИНИ

всі новини >>
22.01.2018
Кімбал Маск відкриє навчальні міні-ферми в американських школах
Завдяки проекту молодший брат відомого винахідника сподівається виростити нове покоління фермерів, які перейдуть з фастфуду на корисні продукти
22.01.2018
Робот-культиватор спрощує роботу
Відсутність гербіцидів для спецкультур та щорічне здорожчання ручної праці спонукає аграріїв до пошуку альтернативної обробки посівів, одним з яких є роботизована техніка
22.01.2018
Будівництво нового заводу "заморозили" через злочинну діяльність "благодійників"
Благодійна організація звинуватила "Дельта Вілмар" у відмиванні грошей та контрабанді, через що компанії довелось тимчасово зупинити реалізацію інвестиційної програми по будівництву заводу вартістю $150 млн

Статті

всі статті >>
17.01.2018
100% природно: 3 найнезвичніші еко-ферми України
Сьогодні найбільш цікаві українські міні-ферми набувають все більшої популярності серед українців, що і не дивно, адже такі ферми часто гарантують стовідсоткову екологічність, можуть похвалитися незвичайною продукцією, а також мають індивідуальний підхід як до продажу власних товарів, так і, власне, до ведення робіт
12.01.2018
ТОП-4 незвичні культури, які сьогодні вирощують фермери України
Нині молоде покоління фермерів України відмовляється від вирощування традиційних культур на користь незвичайних овочів, ягід, зелені та спецій, котрі набувають все більшої популярності серед жителів великих міст
04.01.2018
Ф'ючіпси: українська історія успіху
Лляні чіпси - корисний натуральний продукт, який набуває все більшої популярності серед українців